Source : Ecolo, des solutions durables

L'affaire de la « lasagne au cheval » est très révélatrice de la difficulté de contrôler la qualité alimentaire dans un marché ouvert, large comme l'Union européenne, et la plupart du temps mondialisé. La multiplication des opérateurs et des kilomètres parcourus rend quasiment impossible de maîtriser toutes les étapes de la production et de la transformation. La voie est donc ouverte à toutes les fraudes possibles et à des risques pour la santé, malgré l'arsenal de règlements et d'institutions de contrôle qui a été mis en place depuis « la vache folle ».

Rubrique : Actualité

/ Tags : Agriculture, alimentation

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